¿Te encanta disfrutar de un buen pastel pero sigues una dieta libre de gluten? No te preocupes, hoy te traemos una receta irresistible de pastel de yuca que hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas. Con la yuca como ingrediente estrella, este pastel es una alternativa deliciosa y apta para celíacos.
La yuca, un tubérculo originario de América del Sur, se ha utilizado durante siglos como un alimento básico en muchas culturas. Pero, ¿sabías que también se puede usar en la repostería? La yuca es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que no contiene la proteína responsable de las reacciones alérgicas al trigo y otros cereales.
Receta de pastel de yuca:
Ingredientes:
500 gramos de yuca (pelada y rallada)
1 taza de azúcar
4 huevos
1 taza de leche de coco
1/2 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones:
-Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
-En un tazón grande, mezcla la yuca rallada, el azúcar y los huevos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
-Agrega la leche de coco y la mantequilla derretida a la mezcla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
-Añade el polvo de hornear, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla nuevamente.
-Vierte la mezcla en el molde para pastel previamente engrasado. Asegúrate de distribuir de manera uniforme.
-Hornea el pastel durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
-Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
-Una vez que el pastel de yuca esté completamente frío, puedes decorarlo con azúcar glas o servirlo tal cual.
El pastel de yuca es una opción maravillosa para aquellos que buscan un postre sin gluten y lleno de sabor. La yuca le agrega una textura suave y esponjosa al pastel, mientras que la combinación de azúcar y vainilla le da un toque dulce y aromático. Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente quieras probar algo diferente, este pastel de yuca es una elección perfecta.
En Agroferia puedes conseguir yuca de excelente calidad y directamente de San Carlos.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso postre!